Ankündigungen

Craftbiere brauen Jan. 2020

Straßenfest 2020

Ausschank-Termine 2020

  • 01.06.2020: Gramppus und Anna-Weizen zum Straßenfest

Braukurse 2020

Brautermin VHS Himmelkron Wintersemester 2019/2020

Bierbrauen am eigenen Herd

Spezialkurs Craftbier

Brautag: Samstag,  18.01.2020

Anmeldefrist: 06.12.2019

Anmeldung:

VHS Himmelkron Tel. 09227 / 931-12

Gebühr je Teilnehmer: 65,00 €

In diesem Braukurs wollen wir zusammen in kleinen Braugruppen von 2-4 Personen ca. 20 Liter fertiges „Craftbier“ herstellen. Es wird je nach Wissensstand und gewählter Biersorte mit einfachen Infusionsmaisch- oder Mehrmaischverfahren zum Brauen besonderer ober- oder untergäriger Biere angeleitet. Damit verbunden ist abhängig von der Biersorte der Schwerpunkt Berechnung und Einsatz verschiedener Aromahopfensorten oder Berechnung des Malzeinsatzes und der Bierfarbe des selbstgebrauten Bieres.

Der Kurs besteht aus einem Brautag mit Theorieteil zur Würzeherstellung mit der Anleitung zur Gärung und Lagerung des Biers zu Hause sowie einem Verkostungsabend mit Bierprüfung.

Folgende Biersorten stehen auf Wunsch für eine Braugruppe zur Verfügung:

Für Einsteiger oder Fortgeschrittene (einfaches Infusionsverfahren):

•Fränkisches Kellerbier, untergärig

•Irish Red Ale (Kilkenny), obergärig

•Irish Stout (Guinness), obergärig

•IPA (Indian Pale Ale), obergärig

Für Fortgeschrittene (Mehrmaischverfahren): Berechnung Malzeinsatz und Bierfarbe

•Scottish Oatmeal Stout, obergärig

•Fränkisches Rauchbier, untergärig

 Für Fortgeschrittene (Mehrmaischverfahren): Berechnung Hopfeneinsatz und Bittereinheiten

•Englisches Lager hell, untergärig

•Kulmbacher Exportbier hell oder dunkel, untergärig

Treffen zur Bierprobe des fertigen Bieres nach Vereinbarung ca. 12 Wochen danach. Teilnahmebestätigung mit Materialliste wird zugesandt.

Braukurse 2019

Brautermine VHS Himmelkron Wintersemester 2019/2020

Bierbrauen am eigenen Herd

Teil 1 – Einsteiger

Brautag: Samstag,  16.11.2019

Einführungsabend: Donnerstag, 24.10.2019

Anmeldefrist: 15.10.2019

Anmeldung:

VHS Himmelkron Tel. 09227 / 931-12

Gebühr je Teilnehmer: 65,00 €

Brauziel: In diesem Braukurs wollen wir zusammen in kleinen Braugruppen von 2-4 Personen ca. 20 Liter fertiges, untergäriges kupferfarbenes Kellerbier herstellen. Das einfache Infusionsbrauverfahren kommt zur Anwendung.

 

Bierbrauen am eigenen Herd

Teil 2 – Fortgeschrittene

Brautag: Samstag, 23.11.2019

Anmeldefrist: 15.10.2019

Anmeldung:

VHS Himmelkron Tel. 09227 / 931-12

Gebühr je Teilnehmer: 65,00 €

Brauziel: In diesem Braukurs wollen wir zusammen in kleinen Braugruppen von 2-4 Personen ca. 20 Liter fertiges, untergäriges Pilsner tschechischer Brauart mit verschiedenen Aromahopfensorten herstellen. Ein Mehrmaischverfahren kommt zur Anwendung. Schwerpunkt des Kurses ist die Berechnung von gewünschten Bitterstoffwerten und die Zusammenstellung und Mischung von Hofensorten um eine definierte Bierbittere und den gewünschten blumigen Hopfengeruch im Schaum des Bieres zu erlangen. Voraussetzung ist, dass Kurs Teil 1 – Einsteiger (auch aus den Vorjahren) besucht worden ist.

Optional kann der Einführungsabend am Donnerstag, 24.10.2019 besucht werden.